Segunda Conferencia Mundial en Apicultura Orgánica San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México
19-25 de marzo de 2012
Presentación:
Parece entonces importante que el sector apícola
orgánico conforme una plataforma donde haya
intercambios de ideas, se presenten los resultados
de investigaciones actuales, se generen estrategias
de promoción y posicionamiento de la apicultura
orgánica y la apicultura sustentable, y se exija a los
diferentes actores del sector comprometerse a
resolver los problemas y necesidades propias de la
actividad. Con este fin, la Segunda Conferencia
Mundial en Apicultura Orgánica se realizará en San
Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México, del 19 al
25 de marzo de 2012.
Organizadores:
El evento es organizado por un equipo
interdisciplinario e internacional que incluye dos
organizaciones de apicultores orgánicos de la región
sede (Maya Vinic y Mieles del Sur), dos institutos de
investigación (FiBL y El Colegio de la Frontera Sur),
una asociación internacional para la agricultura
orgánica (Naturland), dos agencias de inspección y
certificación orgánica (IMO-LA y Certimex) y un
despacho de asesoría (DECA).
Objetivos:
Los objetivos de la conferencia son:
- Intercambiar experiencias e información sobre el
desarrollo de la apicultura orgánica a escala
mundial.
- Posicionar la apicultura orgánica
internacionalmente
- Analizar la problemática en torno a la normatividad
para la producción y exportación de miel orgánica
a Europa y Estados Unidos
- Analizar la sustentabilidad económica de la
apicultura orgánica a escala mundial
- Llevar a cabo la Primera Feria de Apicultura
Orgánica donde se disponga de información sobre
apoyos, asesoría, servicios y venta de productos
de y para la apicultura orgánica
- Realizar una capacitación teórica-práctica en la
producción de miel orgánica.
Público
El seminario se dirige a productores y
organizaciones apícolas que están involucrados o
desean involucrarse en la apicultura orgánica,
investigadores que trabajan en la producción
orgánica y sustentable, personal de gobierno, entes
de capacitación públicos y privados, así como
organizaciones de desarrollo y público en general.
Fechas
19, 20 y 21 de marzo
Cursos previos
22, 23 y 24 de marzo
Conferencia y mesas paralelas
Feria de Apicultura Orgánica
Exposición de miel
Exposición de carteles
Actividades culturales
25 de marzo
Giras ecoturísticas
Visitas a apicultores orgánicos.
Presentación de trabajos:
Se podrán presentar trabajos en forma oral, en
carteles y videos. Con la finalidad de abrir la
participación tanto a productores y organizaciones
como a los académicos, los trabajos podrán ser: 1)
con carácter científico, 2) libres, dirigidos
principalmente a productores, narrando experiencias
y testimonios en la apicultura orgánica. Los trabajos
se sujetarán a un proceso de revisión por parte de
un comité de especialistas.
Temas
Durante los tres días de la Conferencia, del 22 al 24
de marzo, se tocarán los temas siguientes:
1) Temáticas transversales a trabajar durante los
tres días (introducción, situación y soluciones):
- Requerimientos de la Unión Europea para la
exportación de productos de origen animal (miel) e
implementación en los países terceros, sus
problemas y soluciones.
- Sustentabilidad de la apicultura orgánica.
2) Temáticas paralelas:
- Prospecciones de mercado para productos
apícolas certificados.
- Situación, problemas y soluciones de la apicultura
orgánica.
- Desarrollo del encadenamiento agroindustrial.
- Sanidad apícola, Nosema ceranae y Varroa
destructor.
- El problema de las pérdidas de colmenas.
- Contaminación de transgénicos en zonas de
apicultura orgánica
- Calidad de productos apícolas
- Normatividad y sistemas de certificación en
apicultura orgánica, comercio justo
- Buenas prácticas apícolas, de manufactura y
trazabilidad.
Cursos previos
Los días 19, 20 y 21 de marzo se darán varios
cursos, por ejemplo:
- Buenas prácticas apícolas y de manufactura
- Normatividad (reglamentos CE 834/2007, NOP,
Naturland, Biosuisse) y Sistema de Control Interno
- Producción y manejo de productos apícolas
alternativos (cera, polen, propóleo)
- Mejoramiento genético integrando la resistencia a
enfermedades
- Apicultura biodinámica
- Análisis sensorial de la miel
- Restauración ambiental con plantas melíferas
- Meliponicultura: cría de abejas nativas sin aguijón
- Construcción del proyecto social en las
organizaciones de apicultores.
Giras posteriores
El día 25 de marzo, se organizarán giras en la región
de los Altos de Chiapas y alrededores para hacer
recorridos ecoturísticos en los que se visitarán
apicultores orgánicos de la región, lo que incluye
recorridos por cafetales.
Degustación y premiación de miel
Se realizará un concurso de degustación y
premiación de la miel para quienes deseen
participar. Un comité de expertos internacionales
describirá las mieles para exponerlas al final de la
conferencia.
Feria
A la par de la conferencia se realizará la Primera
Feria Internacional de Apicultura Orgánica, en la que
participarán proveedores de insumos, equipos,
material para capacitación y servicios en general
(como certificación y financiamiento). La Feria se
realizará del 22 al 24 de marzo y estará dirigida al
sector institucional (hoteles, turismo, protección a la
flora y fauna, ONG’s,), el sector gubernamental
(secretarías de agricultura, instituciones
reglamentarias), especialistas y profesionales
(apicultores, investigadores, profesionales,
comerciantes, redes de consumo). Se abrirá al
público en general a partir del segundo día.
Ciudad sede
La ciudad de San Cristóbal de Las Casas se
encuentra en el corazón de la región Los Altos de
Chiapas, a 2120 metros de altitud, en el sureste de
México, y está localizada a 50 km al noreste de la
capital del estado, Tuxtla Gutiérrez. Por avión, se
puede llegar al aeropuerto internacional Ángel
Albino Corzo, de Tuxtla Gutiérrez, el cual está a una
hora de camino por carretera. El acceso a la ciudad
puede realizarse también por autobús desde
diferentes puntos del país. La distancia a la Ciudad
de México es de aproximadamente 1,000 km y el
trayecto en autobús directo es de 13 horas.
Hospedaje
La ciudad de San Cristóbal de Las Casas destaca
por su alta afluencia turística nacional e internacional
por lo que existe una gran variedad de hoteles y
casas de huéspedes con una amplia gama de
precios y calidades. Los precios van de USD 10 a
150 por noche.
Informes
Instituto de Investigaciones para la Agricultura Orgánica (FiBL)
Ackerstrasse, 5070 Frick, Suiza
salvador.garibay@fibl.org
Tel +41 62 865 72 82
El Colegio de la Frontera Sur
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México
lmondrag@ecosur.mx - remy@ecosur.mx
Tel +52 (967) 674 9000 ext. 1426 ó 1743
Naturland – Asociación para Agricultura Orgánica
Cuernavaca, Morelos, México
mexico@naturland.de
Tel. +52 (777) 102 9392